Facile
Salade mexicaine rapide de haricots rouges
Une salade colorée et rassasiante à préparer en 10 minutes pour vos pique-niques ou déjeuners à emporter.
Ingrédients
300g de Haricots rouges BIO (cuits)
1 petite boîte de maïs (150g)
1 poivron jaune coupé en petits dés
1 oignon rouge ciselé
10 tomates cerises coupées en deux
3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de 2 citrons verts
1 poignée de coriandre fraîche ciselée
Sel et une pincée de piment de Cayenne
Préparation
- Rincez et égouttez les haricots rouges cuits et le maïs.
- Dans un grand saladier, mélangez les haricots rouges, le maïs, le poivron jaune, l'oignon rouge et les tomates cerises.
- Dans un bol, préparez l'assaisonnement en mélangeant le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le piment de Cayenne.
- Versez sur la salade et mélangez bien.
- Ajoutez la coriandre ciselée et laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs se développent.
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Haricots rouges BIO
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