Pois cassés

Riches en glucides et sources de protéines végétales, ils sont parfaits pour une alimentation sans produits carnés et sans produits laitiers.

Conseils de préparation

Dans une casserole, verser deux fois le volume de graines en eau, saler et porter à ébullition. Ajouter les pois secs et baisser pour maintenir le feu à très faible ébullition, pendant 30 min environ. Égoutter avant de les utiliser dans une recette de purée ou de poêlée de saison.