Pois Chiches de Normandie

Riche en fibres et en protéines, le pois chiche peut se manger tel quel chaud ou froid. Le plus souvent consommé comme légume du couscous. Écrasé il fera un délicieux houmous pour l'apéritif.

Conseil de préparation

Mettre 1 volume de pois chiches dans 3 volumes d'eau froide salée.

60 gr par personne. Faire tremper 12h, puis rincer à l'eau froide.

Après ébullition, réduire le feu et compter 1h30 de cuisson.

Remuer régulièrement.

Une fois cuits et égouttés, laisser tiédir avant de les pincer pour ôter la

petite enveloppe qui les recouvre.