Lentilles corail

Plus sucrée que la lentille verte, la lentille corail est aussi plus digeste que les autres légumes secs. Elle accompagnera les viandes et gratins et se déguste aussi en salade, purée, soupe ou velouté… Son goût sucré lui offre même une place dans vos desserts.

Conseils de préparation

Rincer et égoutter les lentilles. Les plonger ensuite dans l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Elles formeront une purée de couleur beige.