RECETTE CHILI SIN CARNE

Ingrédients :

300 g de haricots rouges

500 g de tomates pelées

1 poivron rouge

1 oignon

Epices : cumin, origan, coriandre

- Faire tremper les haricots pendant plusieurs heures puis les faire cuire.

- Peler et émincer finement l'ail et l'oignon. Laver le poivron et le couper en lanières.

- Dans une cocotte, faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

- Ajouter les haricots égouttés et laisser cuire 5 minutes.

- Ajouter les tomates et les épices, la coriandre ciselée, saler et poivrer.

- Laisser mijoter 45 minutes. Ajouter un peu d'eau si besoin.

- Servir bien chaud avec du riz.